Армянская кухня
Армянская кухня включает в себя блюда из молока, мяса и зелени.
Мне очень понравился ряжин — это почти тоже самое что и сметана, но очень жирная.
Такая, что ложка стоит в самом прямом смысле.
Готовят ряжин из молока удаляя из него воду.
Я специально переспросил — не из сливок ли? Но мне сказали что именно из молока.
Имеет нейтральный вкус (не кислый, не сладкий) и очень очень вкусный.
Однако стоит сказать, что миска ряжина и вы не сможете есть ничего другого, а попробовать есть что: мацун или мацони это вид творога в который по желанию добавляют зелень.
Очень вкусно и опять же — сложно остановиться.
Толма — это мясной фарш завернутый в виноградные или капустные листья.
Подается с жидким мацони. У нас известно под азербайджанским именем долма.
Кебабы — используется телятина и курица.
Подается с соусом напоминающем сацибели.
Баранины в Армении мы встретили очень мало, а вот рыба имеется: это форель, как правило искусственно выращенная и которая жарится на сковородке, а так же сига — рыба из озера Севан.
Сига очень костлявая, белое мясо, но очень вкусная.
Дикая речная форель в Армении весьма дорогая и мало где подается на стол.
В окрестностях озера Севан местный специалитет — раки.
Севанские раки имеют голубоватый оттенок панциря.
Армянская водка
Я был не прав, когда сказал что каждый трезвенник и язвенник должен попробовать армянский коньяк.
Не, конечно армянский коньяк, который я уже отметил в первой части своего повествования знаменит и любим народом.
Но я спокойно отношусь к коньякам. Так как вино в Армении не является доходной частью алкогольной промышленности — скажу проще: вино в Армении — дрянь.
Поэтому я хочу вам рассказать об армянской водке.
Ее называют здесь просто водка и никак не чача.
Если коньячные спирты гонят из виноградного сусла, то водку в Армении гонят из фруктов и ягод.
Тутовая, абрикосовая, кизиловая, гранатовая, сливовая… Каких фруктовых водок здесь нет. Но внимание — предлагается очень много плохой огненной воды, можно сказать керосина.
По дороге в Татев, есть место где продают качественный продукт, который можно попробовать-дегустировать, а понравившуюся — купить.
Мне понравилась абрикосовая водка. Крепкая зараза. Горит. Но пьётся легко и гладко.
