Национальная кухня Монголии. Часть вторая.
Во время путешествия по Монголии, я получил сообщение на Форуме Винского.
В моем онлайн дневнике на форуме посоветовали поехать туда, не зная куда и почувствовать себя настоящим монголом употребив баранью голову под пиво.
Хочу порадовать тех, кто поедет в Улан Батор:
— варенные бараньи головы продаются на центральном рынке Улан Батора по цене 4000 тугриков за штуку.
Обычно лежат под прилавком, поэтому надо поспрашивать продавцов у кого сейчас есть.
Как разделать и съесть баранью голову
Для начала надо сделать разрез от уголков пасти барана до обрубка шеи.
После чего взять двумя руками голову и порвать пасть барану.
В прямом смысле этого ругательного выражения.
После чего у вас в руках останутся три части:
- нижняя челюсть с языком и
- верхняя с глазами и мозгами
- а так же щёки барана
Приступим к нижней части.
Язык барана вырезается и чистится примерно так же как чистят картошку.
Рекомендую: налить водки и получившуюся кочерыжку употребить с горчицей.
Далее следует заняться шеей барана:
Настругав с неё мясо, я рекомендую налить водки и употребить мясо с шеи с горчицей.
Теперь переходим к щекам барана.
Надо сделать надрезы ножом к затылочной части головы и руками снять кожу вместе с мясом щёк.
Очень хорошо, если в этот момент у вас будет налита рюмка водки.
Глаза барана при варке вваливаются внутрь глазниц, поэтому с ними придётся немного повозиться и умудрится их выкурить оттуда.
Разламываем глазное яблоко и удаляем свернувшуюся субстанцию черного цвета — по всей видимости часть радужной оболочки.
После чего просим салфетку, наливаем рюмку водки и употребляем глаз с горчицей.
Далее сложнее: вам понадобится молоток, чтобы раскроить баранью черепную коробку и добраться до его мозгов.
Мозги белого цвета и их совсем мало — ибо это всё же баран.
Тут понадобится соль и перец. Солим-перчим и едим мозги ложкой, не забыв налить и выпить рюмку водки.
Всем приятного аппетита.
Возможно после бараньей головы вам захочется съесть сурка байбака — это тоже можно организовать
Чтобы быть в курсе всех модных изысков, подписывайся на новости сайта awd.ru
[jetpack_subscription_form subscribe_button=»Подписаться»]
