Большинство, кто его видят в аквариумах ресторанов — проходят мимо. Возможно виной тому его природная скромность — он норовит забраться куда-то в тёмный уголок и сидеть там прикидываясь листиком дерева.
А кто и увидит, в душе содрогнётся.
Женщины так визжат при его появлении.
Это можно понять — одно из самых древних животных на Земле.
Чем-то похожее на имплант из фильма «Чужой», чем-то на фашистскую каску.
Итак, леди и джентльмены: имею честь представить вам очередное тайское кушанье, тайскую еду так сказать:
хорсшу-краб (horseshoe crab), хотчу-краб или мэнгда (ударение на «э») по-тайски.
По-русски его называют краб-меченосец за его хвостовое оперение, напоминающее меч (из он не рубит, а роет песок).
Вид у него не вызывает аппетита и мало кто из туристов его заказывает, но я могу его рекомендовать к употреблению, хотя он не везде встречается и что-бы найти хорсшу краба надо будет постараться.
Это легко объяснимо: туристы его не заказывают, тайцы не особо любят, да и дорого для них питаться этим продуктом.
Но тем не менее, если вы его найдёте, то не пожалеете
Готовят его на гриле и есть в этом крабе нечего. Нечего, кроме икры.
Икра краба в блюде напоминает по консистенции засохшую сосновую смолу.
Но окружение из зелёной папайи или манго, а так же сдобренный соусом на основе рыбного соуса нам-пла, чили пасты с мелкими креветками, сахаром и соком лайма — это поистине восхитительное блюдо.
Очень хорошо мэнгда готовят в южном Тайланде — собственно там он и ловится — на мелководье.
Там его делают огненно острым и с добавлением орехов кешью.
Употребив мэнгда, вы сможете сжечь небольшое здание своим огненным выхлопом — привыкайте кушать в Тайланде и вообще в Азии чили — это полезно для здоровья, хотя и считается приправой бедняков
