Ужин в деревне : Точное местоположение — США, штат Вашингтон, поселок Ashford
Онлайн трансляция (почти… так как уже все съели)
Имеется:
пара рибай стейков, один миньон обернутый в бекон, который я с дуру взял в супермаркете, а сейчас забраковал (улетел в мусорное ведро), упаковка свиных ребрышек в маринаде Джек Дэниэлс и пара раунд стейков (первый раз вижу такую разделку — поэтому и взял)
Имеется: гриль фирмы Weber (кто не имеет такого — советую приобрести — у меня на даче два подобных и работают безотказно)
Имеется: брикетированный уголь фирмы KingsFord (покупаю такой в ТД Твой Дом на Осташке)
Все это я пишу в промежутках между откусыванием мяса с вилки и глотком вина
Кстати о вине
Американское вино мною не пьется так как я люблю себя и своих близких
Поэтому только италия и франция
Данное вино, а так же португальский портвейн как диджестив и скотч, можно купить в специализированных магазинах Liquer Shop
Итак: угли распалил без применения жидкостей: достаточно карты национального парка и сухих веточек туи (здешние туи достигают высоты 50 метров и чтобы обхватить ствол дерева рядом с нашим домиком, понадобятся три Винских)
Беру рибай
Перчу с двух сторон
После капаю на каждую сторону оливковое масло (итальянское конечно же), растираю и кладу на решетку
Одна сторона рибая должна полежать на решетке по 5 минут
Для того, чтобы обработать жирок на боку стейка, я закрываю гриль крышкой на 3 минуты
После этого крышкой мясо не закрываю
То что под решеткой появляется огонь — никак не влияет на процесс приготовления мяса — это горит жир, капающий на брикетированный уголь
Это нормально и не надо проводить дополнительных манипуляций типа «поливания углей водой» или «размахивание у решетки картонкой» — данные угли дают ровный и жаркий жар
10 минут — и стейк готов
Способ прожарки: rer
Это самый лучший для желудка вариант жаренного мяса — немного крови, совсем нет концерогеннов
Приятного аппетита
К сожалению, в России подобный ужин не может состояться по одной простой причине:
мясо
его качество
Даже если вы купили супер парное мясо от только что забитой буренки — знайте:
в цивилизованных странах мясоедов существует две породы коров — молочные и мясные
Мясо, которое продается в обычных супермаркетах (не всех — Walmart не рассматриваю вообще) северо-запада США — никогда не видело морозильной камеры
И это мясо от мясной породы буренок — чистых, холеных, питающихся сочной травкой на альпийских лугах штатов Вашингтон, Монтана, Вайоминг, Орегон, Айдахо
В России подобной селекции не встречал
