Site icon Сайт Винского

Тропа Виски в Шотландии

Винский

Тропа виски

Первый день путешествия: Inverness (аэропорт check-in car) — Elgin — ВИСКИ,ВИСКИ,ВИнСКИй
Автомобиль был арендован через сайт поиска и бронирования авто в Великобритании
Эльгинский кафедральный собор: пост-код для навигации IV30 1HU, время работы : с 9.30 am до 5.30 pm)

Карта маршрута этого дня:

Путешествие по «тропе виски»

Сайт тропы виски : http://www.maltwhiskytrail.com/pages/view/the-trail
Список посещенных Винским мест дегустаций и производства виски:

Инвернесс встретил свинцовыми облаками и прохладным ветром.
Аэропорт маленький в нем всего две конторы rent car: Avis и Eurocar. В одной из них получил свой заказанный автомобиль

Пока ждал самолет из Бристоля, на котором в Инвернесс прибывала моя попутчица с которой ещё только предстояло познакомиться, оформил автомобиль: стандартно паспорт, водительское и карта на которой морозят франшизу. После прошелся по магазинам аэропорта: хочу купить килт — национальный мужской наряд шотландцев. Но нет его здесь  — мне советуют за килтом ехать в город.

Хотелось объять необъятное. Но время. Время играло против нас.
До кафедрального собора в Elgin доехали за 30 минут.
Парковка бесплатная. Вход 8 фунтов. Можно подняться на верх башни, тогда весь комплекс, который за размеры в старину называли «Фонарь Севера» будет как на ладони: красиво сочетаются развалины собора с новопостроенными коттеджами Эльгина

Дальше едем на первую вискарню — Strathisla Distillery AB55 5BS.
Эта винокурня — дом знаменитого виски Chivas Regal и Royal Salute, а так же здесь производят односолодовые виски  Strathisla.
Любую туристическую (историческую) вискарню в Шотландии можно узнать по характерной трубе в форме китайской пагоды — это цех обжарки солода — пророщенного ячменя.
Ячмень когда прорастает, ферментирует крахмал в сахар, которой при брожении преобразуется в спирт.
Далее солод дробят и нагревают до 70 градусов.

В некоторых винокурнях для обжарки солода использую торф. Виски, полученное из такого солода называется smokie whysky и имеет характерное «копченное» послевкусие.

Далее солод дробят на мельнице и заливается горячей водой. Полученная субстанция называется солодовое молоко.
Далее солодовое молоко заливается в перегонный медный чан и начинается процесс дистилляции (выделение легкой спиртовой фракции из молока) спирта. Форма чана влияет на вкусовые качества спирта. Например чан с коротким горлом дает smokie (спирт с дымком). Искусство самогонщика заключается в том, чтобы не видя визуально процесс дистилляции отсечь голову (обычно вредные спирты сродни эфиру) и хвост (низкокачественные спирты).

Особое значение имеет качество воды. В Шотландии, в стране множества речек, ручьев и чистой экологии — вода очень хорошего качества. Мягкая. Воду можно пить из подл крана как на альпийском курорте. Так же в Шотландии очень благодатный климат для произрастания ячменя: все поля или золотые (ячмень) или зеленые (трава для овец, из шерсти которых делают очень качественное сукно. Например сукно твид (пиджаки такие были), названо по одноименному месту и речке Twid)

Конечно, глупо было бы предполагать, что все виски Чивас Ригал, которое широко представлено в самом затрапезном дьюти фри самого затрапезного аэропорта мира производится здесь, на этой небольшой винокурне. Конечно же нет. Я видел вдалеке от туристических дорог и от тропы виски огромные комплексы по производству спирта. Стоят себе посередине ячменных полей и производят виски декалитрами.
Просто Strathisla Distillery это офис. Это место откуда все начиналось

Точно так же как в других винокурнях: The Glenlivet или Glenfiddich. Это те места, где можно посмотреть на процесс висковарения, каким он был 100-200 лет назад. Где до сих пор в качестве ароматизированного топлива для печи используют торф. Где солодовая каша разводится водой из источников, а дистилляторы охлаждаются водой из реки Спей.

Внимание: винокурни работают до 17:00

Позже этого времени все закрывается. Поэтому, чтобы объехать и продегустировать все, надо рано встать и по-быстрому выпивать и ехать дальше.
Для меня было достаточно посмотреть процесс приготовления виски в одной винокурне и просто посетить и посмотреть все оставшиеся.
Процесс идентичный.
Разница в сырье и умении мастеров самогонного дела.
Я забыл добавить, что получившийся спирт выдерживают не менее 3-х лет в дубовых бочках.
А бочки для вискоделов делает знаменитая бондарня Speyside Cooperage (AB38 9RS)

А что же тут в округе, кроме виски?
— Красивые поля.
— Тишина.
— Природа.
— Мирно-пасущиеся овечки.
— Пабы, где глаза разбегаются от выбора виски и конечно же спокойствие и вкусный воздух

Отель на первую ночевку
Отель был забронирован мною из Москвы заранее. Eden House-luxury & organic B&B
Позиционируется как отель с органической жизнью во дворе.
Там действительно есть утки и какие-то смешные пушистые курицы. Но мы приехали туда уже когда стемнело. Хозяин был явно недоволен и сказал, что в 23:00 он закроет двери и ворота, поэтому поужинать нам надо побыстрее.

Не желая спать в машине перед закрытыми воротами мы поспешили в близлежащий паб и там я начал дегустации эля, которые продолжались по всей Великобритании.
Я сознательно избегал сорт пива лагер, которое я еще могу пить. Если приехал в Британию — будь добр пить и есть то что едят и пьют местные жители.
Признаюсь, что эль из кранов не произвел на меня впечатления, хотя бутылочный пить можно. Мне показался он сильно жидким и слабогазированным.
Но таким он и должен быть.

А вот овсянка на завтрак — очень даже ничего. С местным медом из фарфоровой посуды.
Как в старые добрые времена…. Замечу, что в Великобритании эти времена до сих пор.
Вот так вот.

Боже! Храни Королеву!

Карта моего маршрута Тропой Виски

Ну что…. поехали дальше?
Тогда переходи на следующую страницу:
по дороге от Перта в Эдинбург я купил настоящий шотландский килт.
Килт — это юбка для мужиков

[jetpack_subscription_form subscribe_button=»Подписаться»]

Exit mobile version